Dầu ăn 1 lít thường được làm từ một trong số các nguyên liệu thô sau:

• Dầu thực vật: bao gồm các loại dầu được chiết xuất từ hạt, quả và cây, chẳng hạn như dầu đậu nành, dầu hướng dương, dầu ô liu, dầu mè, dầu cải, dầu dừa, v.v.

• Dầu động vật: bao gồm các loại dầu chiết xuất từ mô mỡ của động vật, chẳng hạn như dầu mỡ lợn, dầu mỡ gà, mỡ bò, mỡ vịt, v.v.

• Dầu khoáng: đây là một loại dầu chiết xuất từ các khoáng vật như dầu thô.

Ngoài các nguyên liệu thô đã nêu ở trên, dầu ăn 1 lít còn có thể được làm từ các loại nguyên liệu sau:

• Bơ thực vật: Bơ thực vật được làm từ các loại dầu thực vật được hydro hóa một phần. Quá trình hydro hóa này giúp chuyển đổi các axit béo không no thành axit béo bão hòa, làm cho bơ thực vật có độ rắn và đặc hơn.
• Mỡ thực vật: Mỡ thực vật là một loại chất béo được chiết xuất từ các loại dầu thực vật. Mỡ thực vật thường có độ rắn và đặc hơn dầu thực vật, vì chúng chứa nhiều axit béo bão hòa hơn.
• Dầu cá: Dầu cá là một loại dầu được chiết xuất từ mô mỡ của cá. Dầu cá rất giàu axit béo omega-3, một loại axit béo thiết yếu rất tốt cho sức khỏe.

Lưu ý rằng, tùy thuộc vào loại dầu ăn cụ thể mà thành phần của chúng có thể khác nhau. Ví dụ, dầu ăn hướng dương thường được làm từ 100% dầu hướng dương, trong khi dầu ăn hỗn hợp có thể chứa nhiều loại dầu khác nhau.