1. Chuẩn bị nguyên liệu:

• Bột chiên giòn của Nhật
• Thực phẩm cần chiên (thịt, cá, hải sản, rau củ...)
• Trứng gà
• Nước lạnh
• Dầu ăn

2. Các bước chế biến:

Bước 1: Sơ chế thực phẩm

• Rửa sạch thực phẩm, để ráo nước.
• Cắt thực phẩm thành miếng vừa ăn.
• Ướp thực phẩm với gia vị (muối, tiêu, tỏi, hành,...) trong khoảng 15-20 phút.

Bước 2: Pha bột chiên giòn

• Cho bột chiên giòn vào một tô lớn.
• Đập trứng gà vào tô bột chiên giòn.
• Thêm nước lạnh vào tô bột chiên giòn, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
• Để hỗn hợp bột nghỉ trong khoảng 10-15 phút.

Bước 3: Chiên thực phẩm

• Đun nóng dầu ăn trong chảo ở nhiệt độ khoảng 170-180 độ C.
• Lăn thực phẩm qua bột chiên giòn đã pha, sao cho bột áo đều xung quanh thực phẩm.
• Thả thực phẩm vào chảo dầu nóng, chiên cho đến khi thực phẩm chín vàng đều.
• Vớt thực phẩm ra khỏi chảo, để ráo dầu trên giấy thấm dầu.

Bước 4: Thưởng thức

• Thưởng thức thực phẩm chiên giòn nóng hổi cùng với nước chấm yêu thích.

Cách sử dụng bột chiên giòn của Nhật:

1. Pha bột chiên:

• Cho bột chiên giòn vào một tô lớn.
• Thêm nước lạnh vào từ từ, vừa thêm vừa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bột sánh mịn, có độ sệt vừa phải.
• Để bột nghỉ trong khoảng 10-15 phút cho bột nở đều.

2. Chiên thực phẩm:

• Đun nóng dầu ăn trong chảo ở nhiệt độ khoảng 170-180 độ C.
• Lăn thực phẩm qua bột chiên giòn đã pha, sao cho bột áo đều xung quanh thực phẩm.
• Thả thực phẩm vào chảo dầu nóng, chiên cho đến khi thực phẩm chín vàng đều.
• Vớt thực phẩm ra khỏi chảo, để ráo dầu trên giấy thấm dầu.

3. Một số mẹo khi sử dụng bột chiên giòn của Nhật:

• Để bột chiên giòn được xốp và giòn lâu, bạn nên dùng nước lạnh để pha bột.
• Khi chiên thực phẩm, bạn nên để dầu thật nóng rồi mới thả thực phẩm vào. Như vậy, thực phẩm sẽ nhanh chín và không bị thấm nhiều dầu.
• Bạn có thể thêm một ít bột nở vào bột chiên giòn để làm cho thực phẩm chiên giòn hơn.
• Nếu bạn muốn tạo lớp vỏ chiên giòn hơn, bạn có thể lăn thực phẩm qua bột chiên giòn hai lần trước khi chiên.

4. Thưởng thức:

• Thưởng thức thực phẩm chiên giòn nóng hổi cùng với nước chấm yêu thích.

Một số món ăn có thể sử dụng bột chiên giòn của Nhật:

• Tôm chiên giòn
• Gà rán
• Cá chiên giòn
• Rau củ chiên giòn
• Há cảo chiên giòn
• Phô mai que chiên giòn
• Bánh xèo Nhật Bản (Okonomiyaki)
• Takoyaki (bạch tuộc viên chiên giòn)
• Karaage (gà rán Nhật Bản)