Món phở bò Lý Quốc Sư không do một cá nhân nào sáng tạo ra mà là một món ăn có nguồn gốc từ nhiều người. Phở bò Lý Quốc Sư được biết đến với tên gọi là Phở bò chín. Món này có từ đầu thế kỷ 20, do những người bán phở ở Hà Nội sáng tạo ra và đặt tên theo tuyến phố Lý Quốc Sư nơi món ăn được bán đầu tiên.

Về nguồn gốc của phở bò Lý Quốc Sư, hiện nay có một số câu trả lời khác như sau:

• Một số người cho rằng món phở bò Lý Quốc Sư có nguồn gốc từ một đầu bếp tên là Nam Định, người đã học được cách nấu phở từ người Hoa và sau đó mở một quán phở trên phố Lý Quốc Sư.

• Cũng có ý kiến cho rằng món phở bò Lý Quốc Sư do một đầu bếp người Pháp sáng tạo ra. Đầu bếp này đã kết hợp các nguyên liệu và gia vị của Việt Nam với kỹ thuật nấu ăn của Pháp để tạo ra món phở bò Lý Quốc Sư.

Tuy nhiên, những câu trả lời này đều không có bằng chứng rõ ràng và chỉ là truyền miệng. Do đó, nguồn gốc chính xác của món phở bò Lý Quốc Sư vẫn còn là một bí ẩn.

Có thể nói rằng, phở bò Lý Quốc Sư là một món ăn có nguồn gốc từ nhiều người và nhiều nền văn hóa khác nhau. Món ăn này đã trở thành một nét đặc trưng của ẩm thực Hà Nội và được nhiều người yêu thích.